灰树花蚝油菜心

    发布时间:2021-05-08

      来源:中国食用菌商务网

        原料:灰树花(干)89克,菜心400克,蚝油1汤匙,盐适量,糖1小勺,蒜3瓣,水淀粉适量。
        做法:
        1. 灰树花用水冲净表面,用温水泡发(30分钟以上);
        2. 去掉老根,撕成小朵备用;
        3. 菜心洗净后用淡盐水浸泡10分钟,冲净控水;
        4. 大蒜切小粒备用;
        5. 锅内加水烧开,加盐,倒入菜心焯水至断生捞出;
        6. 热锅凉油,下入一半蒜碎,炒出香味;
        7. 倒入灰树花,翻炒均匀;
        8. 加入适量泡灰树花的水(要沉淀以后上面的水),加入糖、盐(一点即可)提味后煮5分钟;
        9. 倒入菜心和剩下的一半蒜碎,蚝油翻炒均匀;
        10. 最后勾入水淀粉炒匀即可出锅;
        11. 摆盘(菜心根部向下,把灰树花摆到菜心的叶的部分,整形即可),非常清淡、鲜美的一道菜。
        小贴士
        1、炒灰树花时盐不要多,后面蚝油的咸度就够了。
        2、炒菌菇类菜里加一点糖,可提升菌菇的鲜味。
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